Technicien de recherche R&D Baking science ( H/F) CDD 6 mois

Nous recherchons un(e) Technicien(ne) de recherche pour un CDD de 6 mois à partir d’avril 2021.

Au sein de notre équipe R&D dédiée à la recherche sur les levains et produits de panification, vos principales missions seront :

·         Effectuer des expérimentations de fermentation à échelle laboratoire sur des matrices céréalières à destination de produits de panification

·         Réaliser les travaux de recherche qui vous sont confiés en mettant en œuvre l’ensemble des techniques analytiques nécessaires :

o    Préparation et suivi de fermentation (mesures pH, acidité, dosages HPLC, …)

o    Réalisation d’analyses instrumentales sur produits de panification (texture, analyse d’images, rhéologie, colorimétrie …)

·         Assurer la traçabilité des essais et des résultats analytiques et gérer la sauvegarde des données électroniques associées

·         Participer à l’interprétation des résultats obtenus et les synthétiser sous forme de rapports

·         Être impliqué(e) dans le bon fonctionnement du laboratoire : gestion des commandes, contact avec les fournisseurs, réservation d’appareils…

Formation : titulaire d’un diplôme de niveau BAC +2/3 en fermentation, microbiologie, biochimie ou agroalimentaire (BTS / DUT / Licence Pro), complété par une expérience d’au moins 3 années en environnement de recherche.

Polyvalent(e) sur différentes analyses de laboratoire, vous possédez des compétences en :

·         Biochimie : utilisation d’outils analytiques tels que HPLC, spectrophotométrie ou dosages

·         Fermentation : préparation et suivi de fermentation

Vous faites preuve de rigueur scientifique, de curiosité et de sens critique dans la réalisation de vos travaux. Vous êtes autonome et aimez prendre des initiatives tout en travaillant en équipe.

Vous maîtrisez les outils bureautiques (Excel) et avez des bases en anglais technique.

Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pour la panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.

Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd’hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s’engage à entreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.

Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie 10 500 collaborateurs répartis dans près de 80 filiales implantées dans 50 pays.

Lesaffre réalise un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros