Sous Chef

ADAY PROFİLİ

• En az 10 yıl deneyim
• Tercih en az lise mezunu

Mutfak Standartlarının ve Sorumluluklarının Karşılanmasını Sağlama

• Mutfak vardiyası işlemlerini yönetir ve tüm Yiyecek ve İçecek politikalarına, standartlarına ve prosedürlerine uyumu sağlar.
• Günlük üretim ihtiyaçlarını haftalık olarak tahmin eder ve üretim ihtiyaçlarını günlük olarak mutfak personeline iletir.
• Tüm mutfak işlemleri ve hazırlıklarında Executive Chef’e yardımcı olur.
• Düzenli olarak veya özel konuklar veya işlevler için her türden yiyecek hazırlar ve pişirir.
• Sanatsal katkılar da dahil olmak üzere yeni uygulamalar, fikirler, ilişkiler, sistemler veya ürünler geliştirir, tasarlar veya oluşturur.
• Yiyeceklerin nasıl sunulması gerektiğinin belirlenmesine yardımcı olur ve dekoratif yemek vitrinleri oluşturur.
• Satın alma, teslim alma ve gıda saklama standartlarını korur.
• Yiyecek işleme ve sanitasyon standartlarına uyumu sağlar.
• Mutfak yöneticilerinin ve çalışanlarının tüm görevlerini gerektiği gibi yerine getirir.
• Üstün kaliteli ürünleri, sunumları ve lezzeti tanır.
• Tüm yerel, eyalet ve federal (ör. OSHA, ASI ve Sağlık Departmanı) düzenlemelerine uyumu sağlar.
• Tüm gıda ürünleri için uygun muameleyi ve doğru sıcaklığı takip eder.
• Tüm departman ekipmanını çalıştırır ve bakımını yapar ve arızaları rapor eder.
• Standartların karşılandığından emin olmak için çiğ ve pişmiş gıda ürünlerinin kalitesini kontrol eder

Mutfak Operasyonlarına Öncülük Etme

• Şirket ve departman politika ve kurallarını uygular.
• Yemek hazırlamakla uğraşan aşçıların ve işçilerin faaliyetlerini denetler ve koordine eder.
• Gıda maddelerini kişisel olarak hazırlarken ve gerekli özelliklere göre talepleri yerine getirirken vardiyalara öncülük eder.
• Başkalarını yönlendirmek, etkilemek ve teşvik etmek için kişilerarası ve iletişim becerilerini kullanır; savunucular sağlam finansal / ticari karar verme; dürüstlük / doğruluk gösterir; örnek teşkil eder.
• Ekip üyeleri arasında karşılıklı güven, saygı ve işbirliğini teşvik eder ve inşa eder.
• Uygun davranışları sergilemek için bir rol model görevi görür.
• Çalışanların üretkenlik düzeyini korur.
• Çalışanların beklentileri ve parametreleri anlamasını sağlar.
• İş ortaklarıyla açık, işbirliğine dayalı ilişkiler kurar ve sürdürür ve çalışanların ekip içinde de aynısını yapmasını sağlar.
• Mülkiyet politikalarının adil ve tutarlı bir şekilde yönetilmesini sağlar.
• Her pozisyon için görev tanımlarına göre performans beklentilerini iletir.
• Başarı performansını tanır ve istenen sonuçları verir.

Marriott International olarak, kapısı herkese açık ve fırsata erişim imkânı sunan bir eşit fırsat işvereni olmaya kararlıyız. Çalışma arkadaşlarımızın, özgün arka planlarına değer verilen ve geçmişleriyle birlikte kabul gördükleri bir iş ortamını etkin bir şekilde teşvik ediyoruz. En güçlü yanımız, çalışma arkadaşlarımızın beraberlerinde getirdikleri zengin kültür, yetenek ve deneyimlerdir. Kişinin engellilik durumuna, askerlik durumuna veya yürürlükteki yasalarla korunan diğer durumlara dayalı ayrımcılık da dâhil olmak üzere, her türlü ayrımcılığa karşıyız.

Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of “Wonderful Hospitality. Always.” by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that’s synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.

JW Marriott is part of Marriott International’s luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you’re happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand’s namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you’ll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That’s The JW Treatment™. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.

Read Full Description